Fachverkäufer/Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk

Arbeitsgebiet:
Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk bedienen und beraten Kunden. Sie arbeiten in Verkaufs- und Produktionsräumen. Im dritten Ausbildungsjahr gliedert sich diese Berufsausbildung in drei Schwerpunkte:Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei.

Branchen/Betriebe:
Unternehmen des Einzelhandels und des Handwerkes

Berufliche Fähigkeiten:
Verkäuferinnen und Verkäufer im Lebensmittelhandwerk

• bedienen Kunden und nehmen Bestellungen entgegen
• berücksichtigen Kundenerwartungen und betriebliche Verhaltensformen
• führen Verkaufs-, Beratungs- und Informationsgespräche
• beraten Kunden über betrieblichen Veranstaltungsservice
• stellen Produkte und Gerichte her und veredeln sie
• nehmen Waren entgegen und lagern diese sachgerecht
• verpacken Waren
• präsentieren Waren und Erzeugnisse, dekorieren Auslagen und Verkaufsräume
• wenden unterschiedliche Formen der Werbung an
• bereiten Anlagen, Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen sie
• beachten lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen
• wickeln Kassiervorgänge ab, erstellen Lieferscheine und Rechnungen, führen Wareneingangs- und Warenbestandslisten, unterbreiten Angebote, führen Inventur durch
• planen Arbeitsabläufe teamorientiert, kontrollieren und beurteilen Arbeitsergebnisse und wenden Qualitätsmanagementsysteme an
• wenden Verfahren und Instrumente elektronischer Kommunikation an.

Inhalt der Berufsausbildung:

1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
4. Umweltschutz
5. Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
6. Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
7. Vorbereiten von Arbeitsabläufen;
8. Arbeiten im Team
9. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
10. Kundenberatung,
11. Verkauf von Produkten
12. Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
13. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
14. Durchführen von Geschäftsverkehr
15. Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
16. Verpacken und Aushändigen von Waren
17. Präsentieren von Waren
18. Umgang mit Waren, Fachberatung
19. Herstellen von Gerichten.