Fachkraft im Gastgewerbe

Arbeitsgebiet:
Die Fachkraft im Gastgewerbe ist schwerpunktmäßig tätig in den Bereichen Restaurant, Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche und Lager und Gästebetreuung.

Branchen/Betriebe:
Hotels, Gaststätten und Großküchen

Berufliche Fähigkeiten:
Fachkräfte im Gastgewerbe

• stellen einfache Speisen her und richten sie an,
• servieren Speisen und Getränke,
• schenken Getränke aus und stellen Aufguss- und Heißgetränke her,
• richten Gästeräume her,
• lagern Waren und überwachen Bestände,
• führen Verwaltungsarbeiten aus,
• wirken bei Verkaufsaktionen mit,
• nehmen Reservierungen entgegen,
• empfangen und betreuen Gäste.

Ausbildungsschwerpunkte:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich
• Servicebereich
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst