Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau

Arbeitsgebiet:
Restaurantfachleute arbeiten im Service und wirken bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Festlichkeiten mit. Sie planen professionell, organisieren den Ablauf minutiös und kümmern sich selbst ums kleinste Detail. Gefragt sind: Freude am Umgang mit Menschen, Organisationstalent, gute Umgangsformen und Fremdsprachenkenntnisse.

Branchen/Betriebe:
Restaurants und Hotels

Berufliche Fähigkeiten:
Restaurantfachleute

• empfangen und betreuen Gäste,
• beraten Gäste über das Speisenangebot und korrespondierende Getränke,
• verkaufen Speisen und Getränke,
• präsentieren und servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten,
• bereiten Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zu,
• planen Veranstaltungen und Festlichkeiten und wirken bei der Durchführung mit,
• organisieren Serviceabläufe,
• erstellen Abrechnungen.

Ausbildungsschwerpunkte:

Berufliche Grundbildung und gemeinsame berufliche Fachbildung:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich
• Servicebereich
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst

Besondere berufliche Fachbildung:

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Führen einer Station